Древняя городская стена Сианя и гастрономическое путешествие
Сиань — это город с самой большой «глубиной» из всех, где я бывал. Не глубиной крепостных стен, а глубиной истории.
Первым делом я отправился на городскую стену Сианя. Это наиболее хорошо сохранившаяся древняя городская стена в Китае, общей протяжённостью почти четырнадцать километров, целиком сложенная из серого кирпича. Я выбрал самый «туристический» способ её осмотреть — прокатиться по стене на велосипеде. Ширина стены поверху — больше десяти метров, вполне можно было бы и на машине, но велосипед — лучший выбор: не слишком быстро, не слишком медленно, как раз чтобы мысли могли путешествовать сквозь время. Едешь — слева стилизованные под старину здания внутри города, справа небоскрёбы за его пределами. Одна стена разделяет тысячу лет. Когда я подъехал к Южным воротам, как раз садилось солнце: вся стена окрасилась в тёплое золото, на башнях одни за другими зажглись фонари, и на мгновение показалось, будто я перенёсся в эпоху Тан.
Спустившись со стены, через десять минут пешком я оказался на Мусульманской улице. Только вошёл — и меня захлестнуло людское море, а дым от грилей с мясом застилал всю улицу. Я отстоял двадцать минут в очереди за жоуцзямо в заведении «Лао Ми Цзя Даюй», и когда наконец откусил кусок — корочка снаружи была хрустящей, а тушёная свинина внутри — постной, но не сухой, жирной, но не приторной, мясной сок стекал по пальцам. В этот миг я понял, что очередь стоила того. Дальше я пошёл есть вдоль по улице: паровые пирожки с бульоном «Цзя Сань» — с тончайшим тестом и таким количеством бульона, что сначала пьёшь бульон через трубочку и только потом ешь пирожок; хрустящее мясо «Дин Цзя» — говяжья вырезка в тонком кляре, обжаренная до хруста снаружи и нежности внутри, посыпанная зирой и молотым перцем чили, — тарелка исчезла в несколько укусов. Напоследок взял пирожное гуйхуагао — рисовую лепёшку, политую медовым сиропом из цветов османтуса, сладкое, но не приторное. Идеальный финал.
На следующий день я поехал смотреть Терракотовую армию. От города на туристическом автобусе около часа. В тот момент, когда я вошёл в Яму №1, я понял, что никакие фотографии и видео не могут этого передать — более шести тысяч терракотовых воинов стройными рядами стоят в огромном котловане, и каждый обладает уникальным выражением лица и причёской. Более двух тысяч лет назад мастера придали каждому солдату неповторимый облик. С высоты обзора эта безмолвная армия казалась только что построенной, ожидающей лишь команды, чтобы броситься в бой. В Музее мавзолея императора Цинь Шихуана я увидел процесс реставрации воинов — каждая фигура извлекается из земли в виде осколков, и археологи, словно собирая пазл, восстанавливают их фрагмент за фрагментом. Один человек за всю жизнь может отреставрировать, может быть, всего десятка полтора фигур.
Когда я вышел из павильона Терракотовой армии, солнце садилось. Более двух тысяч лет назад Цинь Шихуан использовал эту терракотовую армию, чтобы охранять свою подземную империю. Спустя более двух тысяч лет мы стоим здесь, поражаясь его амбициям и одержимости. Вес времени — его по-настоящему чувствуешь в Сиане.
