Hotpot de Chongqing y el Paisaje Nocturno de la Ciudad Montañosa
La primera impresión al llegar a Chongqing es: esta ciudad rechaza lo plano. La navegación básicamente no funciona aquí — crees que tu destino está a cincuenta metros por delante, y resulta que está cincuenta metros por encima de tu cabeza.
Para cenar fui directo a Peijie Old Hotpot. Llegué a las 7 de la tarde, la entrada ya estaba llena de gente esperando, y el aire estaba cargado con el intenso aroma del sebo de res y la pimienta de Sichuan — solo con olerlo ya se me hacía la boca agua. Después de cuarenta minutos de espera por fin me senté. Cuando trajeron la olla, me quedé atónito — una olla llena de aceite rojo, cubierta con una gruesa capa de chiles secos y pimienta de Sichuan. El primer bocado fue callos, el clásico «siete arriba, ocho abajo» durante quince segundos, bañado en salsa de aceite de sésamo y ajo. Entró en mi boca crujiente y tierno, el sabor picante y adormecedor explotó en la punta de mi lengua, y el sudor inmediatamente perló mi frente. Luego pedí intestino de pato, pescado hebra y gongcai, y no pude soltar los palillos ni siquiera cuando mis labios se entumecieron.
Eran casi las nueve cuando salí del restaurante de hotpot. Caminé desde Jiaochangkou hacia el teleférico del río Yangtsé y compré un billete de ida. Cuando la cabina del teleférico se deslizó balanceándose, el imponente río Yangtsé fluía bajo mis pies, y las luces de ambas orillas formaban dos cintas doradas en la noche. Un breve viaje de cuatro minutos, como cruzar del lado izquierdo de una ciudad al derecho.
Después de bajar del teleférico, fui directo a Hongyadong. Al ver desde lejos el conjunto de edificios sobre pilotes construidos en la ladera de la montaña, quedé realmente impresionado — once pisos de estructuras de madera apiladas a lo largo del acantilado, teñidas de un palacio dorado flotante por las cálidas luces amarillas. Al entrar, se parecía más a un laberinto tridimensional, con diferentes tiendas y puestos de comida en cada piso. Me abrí paso hasta el frente del mirador. Bajo mis pies estaba el río Jialing, al otro lado los rascacielos de Jiangbeizui, y los cables atirantados del puente Qiansimen brillaban plateados en la noche.
El paisaje nocturno de Chongqing posee una grandeza casi irracional. No es refinado y ordenado como el Bund de Shanghái; es más como girar todas las luces al máximo brillo y arrojártelas a la cara de golpe. Esta belleza brutal, como su hotpot — sabes que no puedes soportarlo, pero simplemente no puedes parar.